S?bado, 30 de mayo de 2009

MEJILLONES RELLENOS CON LANGOSTINOS

 

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, un cuarto de kilo de langostinos, una cucharada de harina,  un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, medio vaso de leche, un huevo, pan rallado.

 

Preparación:

Se abren los mejillones con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. Se cuela el caldo y se reserva, se limpian los mejillones de cáscaras y se reservan los mejillones y las conchas.

Se fríen los langostinos, se pelan y se trituran las cabezas añadiendo el caldo de abrir los mejillones. Se cuela.

Se pican los mejillones y los langostinos. Se hace una bechamel, espesita, con la leche, la harina, el caldo de abrir los mejillones y el picado de marisco. Se deja enfriar, se rellenan las conchas, se pasan por el huevo batido y pan rallado, se fríen. Se sirven calientes.

 

Receta cortesía del Mesón Navarro en Valencina de la Concepción (Sevilla)


Publicado por felipeluzon @ 9:54
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