MERLUZA CON LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro rodajas de merluza, trescientos gramos de colas de langostinos, trescientos gramos de guisantes, una cebolla, un vaso de vino blanco, un vaso de caldo de pescado, una cucharada de harina de freír pescado,             medio vasito de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las colas de gamba, se pasan por harina y se fríen. Se reservan. Se pasan por harina las rodajas de merluza, se fríen y se reservan.

Se hierven los guisantes en agua con un poquito de sal. Se escurren y se reservan.

En la misma sartén y tras colar el aceite, se dora la cebolla cortada a rodajas, se añaden los guisantes, se añade el vino y se reduce. Se añade el caldo de pescado y se deja cocinar cinco minutos. Se añaden las rodajas de pescado y los langostinos, se salpimienta y se cuece diez minutos. Se sirve caliente regado con su salsa.