MOUSSE DE LANGOSTINOS

Ingredientes :

Un cuarto de kilo de langostinos, una hoja de laurel, un trocito de limón, una rebanada de pan, un chorrito de leche, dos dientes de ajo, dos cucharadas de zumo de limón, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen tres minutos los langostinos en agua con una hoja de laurel y el casco de limón. Se pelan y se reservan.

Se remoja la rebanada de pan de molde con el chorrito de leche. Se lleva a la batidora con los langostinos, el diente de ajo picado, el aceite y el zumo de limón. Se salpimienta y se bate hasta que la mezcla quede homogénea.

Se vierte en un recipiente y se lleva al frigorífico unas veinticuatro horas. Se sirve con mantequilla sobre pan tostado.