NARANJAS RELLENAS

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro naranjas, un cuarto de kilo de langostinos, una hoja de laurel, una manzana dulce, un vaso de mayonesa, un limón y sal.

Preparación:

Se cuecen los langostinos en agua con la hoja de laurel y limón. Se pelan y se reservan.

Se cortan por la mitad las naranjas, se vacían procurando que no se dañen los gajos. De estos la mitad se pelan y se reservan. La otra mitad se hacen zumo y se reservan.

Se pela la manzana se descorazona y se corta en daditos diminutos, se riegan con limón.

Se le ligan a la mayonesa el zumo de la naranja, los trozos de manzana, los gajos de naranja cortados en porciones y los langostinos troceados. Con la liga se rellenan las naranjas, se adornan con una gamba y se reservan en el frigorífico hasta el momento de servir.

Esta receta es la básica. Realmente admite infinidad de variantes, la de ligar dos cucharadas de pistachos pelados, es realmente deliciosa.