ÑOQUIS TRIESTINNA

Ingredientes: (4 personas)

Un sobre de puré de patata, un vaso de leche, tres cucharadas de mantequilla, cien gramos de langostinos, una hoja de laurel, un casco de limón, un clavo de especias, un vaso de bechamel, cuatro cucharadas de queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los langostinos en agua con sal, con la hoja de laurel, el casco de limón y el clavo de especias pinchado en él. Se pelan y se reservan.

Se derrite la mantequilla en una cazuela de barro, se le añaden los copos de puré de patata y se añade poco a poco, la leche hirviendo hasta ligar una masa. Se salpimienta y se deja reposar media hora.

Se extiende la masa, se corta con un vasito pequeño, se coloca una gamba y se le pone otra porción de masa encima, se cierra con un tenedor, y se emplata en una fuente de horno. Se cubren los ñoquis con la bechamel, se espolvorea el queso y se gratinan en el horno hasta que funda el queso y dore. Se sirven calientes.