LENGUADO BERTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguados de ración, un cuarto de kilo de cebollas, un cuarto de kilo de zanahorias, una cucharada de perejil, medio vaso de aceite, ocho dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro se cocinan con el aceite la cebolla picada, la zanahoria cortada en rodajas, los ajos en laminas, se salpimienta y se cocina a fuego lento.

Cuando estén casi hechos, se colocan los filetes de lenguado, se espolvorea con perejil; se tapa, se cuecen ocho minutos y se sirven en la cazuela.