SOPA DE ARROZ CON ABADEJO EN SALAZÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de arroz redondo, cien gramos de abadejo en salazón, cincuenta gramos de queso, un litro de caldo de carne, un vaso de leche, dos huevos duros, una copa de vino de Jerez, queso rallado.

Preparación:

Se blanquea el abadejo dos minutos. Se saca, se limpia y se desmiga en trozos pequeños.

En el agua de blanquear colada, se cuece el arroz diecisiete minutos, se reserva.

Se calienta el caldo, se le añade la leche, se agregan el abadejo, el huevo duro rallado, el vino y el arroz. Se le da un hervor de tres minutos, se le ralla el queso, se rectifica de sal y pimienta. Se sirve.

Receta familiar de la abuela Maria Si no quieres que quede muy salado se desala antes ocho horas