CHINOS DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos duros, dos latas de caballa en aceite, una lata de pimientos de piquillo, un vaso de mayonesa, dos zanahorias, media lechuga, unas aceitunas, unas alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se despuntan los huevos cortando la parte puntiaguda a modo de sombrero. Se reservan.

Se vacía el huevo, se le saca la yema y se machaca con un tenedor, se le añaden la caballa, una cucharadas de mayonesa y unas alcaparras.

Se aplanan los pimientos de piquillo y se cortan ocho redondeles con un vaso

Se rellenan los huevos con la mezcla, se les cubre con un redondel de pimiento, se les pincha un palillo, con una aceituna, se pincha el sombrero sobre la aceituna y resultaran los muñecos de huevo con aspecto de chino. Se sirven sobre una base de zanahoria y lechuga ralladas.

Receta de Ana Cabot de USSISA (Isla Cristina – Huelva). A los niños les encantan las figuritas.