PARRILLADA DE MARISCOS

Ingredientes: (4 personas)

Ocho cigalas, dieciséis langostinos, dieciséis gambas rojas, cuatro carabineros, ocho gambones, dos cucharadas de aceite, una cucharada de perejil, medio vasito de mayonesa, un diente de ajo, sal y pimienta

Preparación:

Se recubre la plancha con una capa de sal gorda, se calienta y la sal difunde el calor de forma mas uniforme y tenue. Se asan sobre la sal los mariscos, sin prisa, hasta que estén bien asados pero sin pasar la cochura. Deben quedar asados pero jugosos.

Se emplatan y se acompañan con la mayonesa o una salsa de ajo aceite con perejil.

Esta forma de asar el marisco nos la enseño nuestro amigo Manolo Bueno de Punta Umbría (Huelva)