LENGUADOS RELLENOS DE GURUMELOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguados, doscientos gramos de gurumelos, dos puerros, cinco nueces de mantequilla, medio vaso de aceite, dos huevos, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean en mantequilla los puerros picados, cuando comiencen a pochar se añaden los gurumelos limpios y cortados en laminas pequeñitas. Se cocinan y se reservan.

Se limpian los lenguados, se les quita la espina central sin romper la carne y se les da un corte en el filete superior, se rellena con la farsa de gurumelos y puerros.

Se llevan al horno en una fuente con mantequilla, se cocinan y se sirven acompañados de salsa holandesa