SUSHI CON ABADEJO

Ingredientes: (4 personas)

Trescientos gramos de arroz bomba, ocho langostinos, dieciséis tiras de abadejo ahumado, aderezo para sushi (ver Sushi con pescados),  vinagre de manzana diluido, salsa de soja.

Preparación:

Se cuece el arroz con un pelin de sal durante quince minutos, se enfría en un chorro de agua fresca, y se forman unas tortitas (dieciséis). Se reservan.

Se escaldan los langostinos en agua hirviendo como treinta segundos, se enfrían en chorro de agua, se cortan por la mitad, se aderezan con aderezo para sushi y se colocan sobre las tortitas de arroz, sobre ello se colocan las tiras de abadjo ahumado, se le agregan unas gotas de salsa de soja y se consume.

La bebida para este plato es el sake (el sake es una bebida japonesa).

Esta receta procede del recetario japonés de mi padre. Se puede preparar con bacalao ahumado o desalado pero no demasiado, a lo sumo ocho horas.