CONCHAS DE CABALLA EN ACEITE CON NATA

Ingredientes: (4 personas)

Dos latas de caballa en aceite, cuatro conchas de peregrino, dos cucharadas de mantequilla, seis cucharadas de nata, una cucharada de vinagre de estragón, un limón, medio pepino, dos rodajas de limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se escurre la caballa, se bate con la mantequilla con una cuchara de palo, se añade poco a poco el zumo del limón y la raspadura de su corteza, se añade el vinagre.

Se bate la nata en un cuenco y cuando este montada, se añade con cuidado al preparado anterior, se salpimienta a gusto.

En las conchas de peregrino, se coloca un circulo de medias rodajas de pepino, se rellena el centro con el preparado y se adornan con un cuarto de rodaja de limón. Se sirven frías.

Esta receta tiene la particularidad de que si se te descascarilla la vajilla, vas a la playa y la renuevas