CROQUETAS DE MELVA

Ingredientes: (4 personas)

Un cuarto de kilo de melva en aceite, cuatro cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de harina, aceite, pan rallado, una cebolla, dos huevos                medio vaso de leche, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén se pone la mantequilla y se rehoga la cebolla picada, cuando empiece a dorar, se añade la harina, y se remueve hasta que este tostada, se añade la leche poco a poco, sin dejar de remover. Se deja cocer un par de minutos y se añaden las migas de melva, se salpimienta, se liga todo muy bien y se deja enfriar.

Se lían las croquetas, se pasan por huevo batido y pan rallado, se fríen en aceite abundante.