PASTA CHOW MEIN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de langostinos, cuatrocientos gramos de espaguetis, doscientos gramos de filetes de cerdo, doscientos gramos de champiñones, cien gramos de tallos de bambú, cien gramos de espinacas cocidas, dos vasos de caldo de carne, una cucharada de sake, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de harina, medio vasito de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las langostinos en crudo y se reservan. Se cortan los filetes de cerdo en tiras finitas y se reservan. Se cortan los champiñones en laminas y se marinan junto a los langostinos y el cerdo, durante una hora, con zumo de limón.

Se cuecen los espaguetis en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante, impresas en el envase. Se escurren y se reservan.

Se pasan los langostinos por harina, se fríen. El cerdo pasado por harina se fríe. Se rehogan las espinacas y el bambú. Se ligan los langostinos, el cerdo, las espinacas, el bambú y los champiñones, se les añade el caldo de la marinada y los dos vasos de caldo. Se sazona con el sake, la salsa de soja, se salpimienta y se deja reducir a fuego lento un cuarto de hora.

Se saltean en una sartén con aceite los espaguetis, moviendo la sartén para que no se peguen. Se les añade la cochura, y se sirven.