PASTEL DE PUERROS Y LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de puerros, un cuarto de kilo de langostinos, cuatro huevos, medio litro de leche, nuez moscada, treinta gramos de mantequilla, un vaso de mayonesa, una cucharada de mostaza, unas alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los langostinos en agua con un pelin de sal. El agua se cuela y se reserva. Los langostinos se pelan y se reservan.

Se limpian los puerros se trocean y se cuecen veinte minutos en el mismo agua de cocer los langostinos. Se escurren y se reservan. Se reserva un vaso del agua de cocerlos colada.

Se baten los huevos, se les añaden la leche, los puerros, el vaso de caldo, se les ralla la nuez moscada, se salpimienta y se bate hasta tener una pasta homogénea.

Se unta con mantequilla un molde de horno para pasteles, se vierte la mitad de la pasta, sobre ella los langostinos troceados, y se le vierte el resto de la pasta.

Se cuece al horno en baño Maria durante una hora. Se desenmolda, se riega con una salsa de mayonesa ligada con mostaza, se adorna con las alcaparras y se sirve fresco.