TARTAR DE ABADEJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de abadejo, tres cebolletas, dos limones, tres cucharadas de salsa de soja, una cucharada de aceite, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se congela el abadejo a  –20° grados durante dos días. Se descongela y se pica a cuchillo.

Se pasan por el turmix loa dientes de ajo, las cebolletas, el aceite, la salsa de soja, la ralladura de un limón y el zumo de dos limones. Opcional tres gotas de tabasco.

Con la salsa, se riega el pescado picado, se liga y se lleva a la nevera diez minutos, pasados estos se consume sobre pan tostado.

Receta de Virginia Luzón de Sabadell (Barcelona)