TERRINA DE BACALAO AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de abadejo fresco, dos paquetes de bacalao ahumado, una tarrina de queso fresco cremoso, un vaso de nata, un limón, dos cucharadas de eneldo picado, una cebolla picada, sal y pimienta.

Preparación:

Se escalda el abadejo en agua hirviendo, se limpia, se desmiga y se pica a cuchillo.

Se liga el queso fresco con la nata, el eneldo, el zumo de limón, las migas de abadejo, se salpimienta y se bate hasta obtener una crema.

Se forra un molde con el bacalao ahumado cortado en lonchas muy finas, se rellena con la crema y se tapa con lonchas de bacalao ahumado, se lleva al frigorífico cuatro horas  y se sirve con una corona de cebolla picada regada con crema de balsámico.

Receta recogida en Isla Cristina