TIMBAL DE ABADEJO Y COL

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de abadejo, tres cuartos de kilo de col, una cebolla, una lata de pimientos de piquillo, medio vaso de aceitunas, cuatrocientos gramos de masa de pan, un vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece el abadejo en una cazuela con agua y una chispa de sal juntamente con la col. Se saca, se escurre, se limpia y se desmiga. La col se escurre y se pica a cuchillo, se liga con las migas de abadejo y se reserva.

Se prepara un refrito con la cebolla, cuando comienza a dorar se añade el picadillo, se le dan unas vueltas, se añaden las aceitunas picadas y los pimientos picados, se adereza de sal y pimienta.

Se forra un molde de horno untado con aceite con la masa, se añade el refrito y se cubre con una red de trencitas de pan y se lleva al horno hasta que se haga el pan y dore.

Receta recogida en Cartaya (Huelva)