PATATAS CON LANGOSTINOS EN SALSA VERDE

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de langostinos, una hoja de laurel, un casco de limón, un clavo de especias, medio kilo de patatas, una cebolla, una cucharada de perejil picado, seis cucharadas de aceite, dos dientes de ajo,             un vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los langostinos en agua con sal, con la hoja de laurel y el casco de limón con el clavo de especias pinchado en él.

Se pelan las patatas, se trocean y se fríen con aceite en una cazuela de barro. Se reservan.

En sartén aparte, se dora con aceite la cebolla muy finamente picada. Se le añade el ajo pasado por un almirez con el perejil, sal y pimienta. Se añade a las patatas.

Se agregan a las patatas, los langostinos, el vino blanco y agua hasta cubrir. Se lleva a ebullición un cuarto de hora y se sirve.