PASTEL DE MERLUZA

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de merluza limpia, una hoja de limón, un cuarto de limón, un clavo de olor, dos huevos, un chorrito de nata, cuatro cucharadas de ketchup, una cucharadita de mantequilla, medio vaso de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la merluza de cabeza, escamas, aletas, raspas y entrañas, se cuece en agua con sal, la hoja de laurel, el casco de limón y el clavo de olor. Se limpia, se desmiga y se le ligan los dos huevos batidos, el chorrito de nata, las cuatro cucharadas de ketchup, se salpimienta y se liga una masa.

Se lleva a una fuente de horno untada con mantequilla, y se introduce en un horno a 220 grados al baño María durante unos cuarenta y cinco minutos, hasta que al pinchar con una aguja salga limpia. Se desenmolda, se napa con mayonesa y se sirve.