TORTILLA DE ABADEJO

 ngredientes: ( 4 personas)

Cuarto y mitad de abadejo en salazón, seis huevos, una cucharada de perejil, dos cucharadas de leche, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se desala el abadejo dándole sucesivas aguas durante veinticuatro horas. Se escurre, se seca, se limpia  y se desmiga. Se reserva.

Se baten los huevos, se les liga el perejil picado, se incorporan las migas de abadejo y dos cucharadas de leche. Se cuaja por ambos lados en una sartén con unas gotas de aceite y se sirve.

Receta común.