VOLOVANES DE ABADEJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho volovanes, medio kilo de abadejo en salazón, cien gramos de mantequilla, una chispita de curry, ocho gambas peladas.

Preparación:

Se desala el abadejo seis horas, se le dan varias aguas, y se le deja un resto de sal. Se blanquea cinco minutos con un hervor y se desmiga.

Se saltea el abadejo con la mantequilla tres minutos, se maja y se rellenan los volovanes con la pasta.

Se llevan al horno media hora y se sirven.

Receta recogida en Riotinto (Huelva)