EMPANADILLAS DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de caballa en aceite, dos paquetes de empanadillas, un tomate, un pimiento morrón, aceite, piñones, un huevo, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con dos cucharadas de aceite, se fríe el tomate pelado, sin pepitas y picado, se añaden el pimiento picado, los piñones, la caballa picada, se salpimienta.

Con la pasta resultante, se rellenan las empanadillas, se cierran por los bordes, se pintan  por encima con huevo batido, se fríen en la freidora y se sirven.

Receta familiar.