ENSALADA AIDA

Ingredientes: (4 personas)

Un cuarto de kilo de achicoria rizada, un tomate, un pimiento morrón asado, una cebolla, doscientos gramos de caballa en aceite, dos huevos duros, aceite                vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

En una ensaladera, se pican la achicoria, el tomate pelado y sin pepitas, el pimiento asado, la cebolla, y el huevo, se  liga la  caballa desmigada junto a su aceite, se aliña con  salsa vinagreta, tres partes de aceite y una de vinagre, se salpimienta y se sirve.