ENSALADA CALIFORNIA DE CABALLA

Ingredientes: (4 personas)

Doscientos gramos de caballa en aceite, una lata de maíz dulce cocido, un pimiento asado, una zanahoria, aceite, un pepinillo, aceitunas sin hueso, una cucharada de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se escurre la caballa y se desmiga, se le ligan una lata de maíz dulce, un pimiento asado cortado en tiras pequeñas, una zanahoria cocida cortada en rodajas, dos pepinillos picados en rodajas, unas aceitunas picadas, se adereza con aceite, vinagre, sal y pimienta, se sirve fría.