ENSALADA CARMEN CON CABALLA

Ingredientes: (4 personas)

Un apio, una manzana, doscientos gramos de caballa en aceite, dos endibias, un tomate, mayonesa, dos huevos duros, sal y pimienta.

Preparación:

Se pica el apio en juliana, se pela la manzana y se corta en rodajitas muy pequeñas, las endibias se cortan en trozos pequeños, se ligan en una ensaladera con la caballa desmigada y el tomate pelado picado y sin pepitas, se salpimientan y se cubren con la mayonesa.

Se sirve con rodajas de huevo duro.