ENSALADA DE AGUACATES CABALLA Y GAMBAS

Ingredientes: (4 personas)

Dos aguacates, un cogollo, un cuarto de kilo de gambas, una rama de apio, doscientos gramos de caballa en aceite, mayonesa, un chorrito de nata, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las gambas, se escurren, se pelan, y se reservan. El agua de cocer las gambas se reserva para otro día hacer una paella.

En una ensaladera, se pican el cogollo, el apio, se pela el aguacate y se pica en trozos menudos, se le añaden la caballa desmigada, las gambas y se riega con la mayonesa que hemos aligerado con el chorrito de nata para que ligue mejor. Se salpimienta y se liga. Se sirve fría.

Receta propia.