PIZZA A FRUTI DI MARE

Ingredientes : (4 personas)

Una base de masa para pizzas, un cuarto de kilo de langostinos, medio kilo de mejillones, una hoja de laurel, medio vasito de vino de Jerez, una chalota, un pimiento de padrón, un limón, aceite de oliva, cuatro tiras de anchoa, media cucharadita de orégano.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con la hoja de laurel y el medio vasito de vino de Jerez. Se les quitan las cáscaras y se reservan. El caldo se cuela y se reserva.

En el agua de cocer los mejillones, se cuece durante cinco minutos la chalota cortada en aros, con un chorrito de limón y rascaduras de la piel. Se pelan los langostinos, se agregan y se cuece tres minutos, se añaden los mejillones, se escurre todo y se reserva.

Se unta de aceite la base de pizza y se lleva a un horno a 200 grados durante unos diez minutos, se distribuye por encima la cochura, se le pica el pimiento de padrón, se adorna con las cuatro tiras de anchoa, se riega con una porción ínfima de orégano y se introduce al horno otros diez minutos. Transcurridos estos se sirve.