POTE MARINERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, medio kilo de patatas, ciento cincuenta gramos de guisantes, una cebolla, dos zanahorias, dos dientes de ajo, un cuarto de kilo de langostinos, dos tomates, un vasito de vino blanco, laurel, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor, con el vaso de vino y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les quitan las conchas y se reservan.

En una cazuela con aceite, se rehogan la cebolla picada muy finamente, los ajos, los tomates pelados y sin pepitas y la zanahoria rallada.

Se añade el caldo de cocer los mejillones y la patata pelada y cortada en trocitos, cuando lleve hirviendo a fuego moderado cinco minutos, se añaden los guisantes, los mejillones y los langostinos; se salpimienta, se decora con perejil picado y se sirve.