PUDING DE PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un paquete de puré de patatas, un vaso de chirlas, cien gramos de jamón cocido, tres huevos, seis nueces de mantequilla, cincuenta gramos de queso rallado, harina, nuez moscada, leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con dos cucharadas de agua, se sacan los bichos de sus conchas y se cuela el caldo.

Se prepara un puré de patatas con los sobres del paquete, el caldo de las chirlas y leche siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se le añaden cinco nueces de mantequilla, el jamón picado, el queso rallado, las yemas de huevo, unas ralladuras de nuez moscada, las chirlas,  sal y pimienta. Se baten las claras a punto de nieve, se incorporan con una espátula para que no bajen.

Se vierte la mezcla en un molde de horno untado con mantequilla y espolvoreado con harina, se lleva al horno a ciento ochenta grados y se cuece durante una hora, se saca, se deja enfriar, se desenmolda y se sirve con una ensalada.