RAPE A LA CREMA DE AJOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de crema de leche, un trozo de rape de un kilo, veinte dientes de ajo, cuatro nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se retira la espina del rape y se ata el tronco, se salpimienta y se cocina veinte minutos con la mitad de la mantequilla. Una vez cocido se quita la cuerda y se corta en rodajas.

Se pelan los ajos, se cuecen diez minutos, se escurren y se fríen con mantequilla a fuego suave. Se añade el caldo de cocer el pescado y se cuece, se pasa por la batidora y se riega con la nata.

Se llevan las rodajas de rape a una fuente, se cubren con la crema y se sirven.