ENSALADA DE CABALLA CON MAÍZ Y ARROZ

Ingredientes: (4 personas)

Un cuarto de kilo de arroz, cuatro tomates, una lata de maíz, dos latas de caballa  pequeñas, perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se hierve el arroz en agua abundante durante veinte minutos, se lava en agua fría y se escurre. Se reserva en una ensaladera.

Se pelan los tomates, se les quitan las pepitas y se corta en trocitos pequeños, se colocan encima del arroz, se le vierte por encima la lata de maíz, sobre ello la caballa desmigada, se aliña con aceite, se le pica perejil a gusto se salpimienta y se sirve.

Receta propia.