ENSALADA DE CABALLA CON ALBAHACA

Ingredientes: (4 personas)

Tres latas de caballa pequeñas, una cebolla, tres tallos de apio, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, tres cucharadas de albahaca, una cucharadita de mostaza francesa, lechuga, sal y pimienta.

Preparación:

En una ensaladera, se vierten la caballa desmigada, la cebolla picada, el apio picado, lo mezclamos íntimamente y se riegan  con una salsa (parecida a la vinagreta) que preparamos con cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, una cucharadita de mostaza francesa y tres cucharadas de albahaca fresca picada,  se salpimienta.

Se sirve fría sobre base de hojas de lechuga.