ENSALADA DE CABALLA Y APIO

Ingredientes: (4 personas)

Trescientos gramos de caballa en aceite, seis tronchos de apio, unas aceitunas sin hueso, unas nueces, un vasito de mayonesa, una cucharadita de mostaza, una cucharadita de cebolla picada, una lechuga.

Preparación:

Se desenlata la caballa, se escurre y se desmiga. Se mezcla con los tronchos de apio cortados en rodajas, las aceitunas picadas y las nueces picadas.

Se mezclan en la batidora la mayonesa, con la mostaza y la cebolla picada.

Se emplata una fuente con hojas de lechuga picada, sobre ella se vierte la mixtura de caballa y apio, se riega con la salsa y se adorna con alguna nuez y aceitunas.

Es un plato sin sal, con la sal de la caballa en aceite le sobra.