Martes, 30 de junio de 2009

ENSALADA DE BERROS CON CABALLA EN ACEITE

 

Ingredientes: (4 personas)

Cuatrocientos gramos de berros, un limón, trescientos gramos de caballa en aceite, un limón, una latita pequeña de maíz dulce, aceite de oliva, unas rodajas de remolacha, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se lavan los berros y se trocean. Se colocan como base en una ensaladera, sobre ellos se esparce la caballa desmigada, ligada con el maíz y la remolacha picada. Se riega con el zumo de limón, se le añade el aceite, se salpimienta y se adorna con aceitunas negras sin hueso cortadas en trocitos.

 

Plato frío. Adaptación de la receta contenida en el libro La Cocina de la Mujer Moderna. Ed MAYFE 1.955


Publicado por felipeluzon @ 8:57
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