Jueves, 23 de julio de 2009

RAYA CON GUISANTES A LA CREMA

Ingredientes: (4 personas)
Un kilo de raya, trescientos gramos de guisantes cocidos, cuatro dientes de ajo, perejil, doce almendras tostadas, un vaso de nata liquida, un vasito de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia la rata, se raspa la piel hasta que quede transparente y se corta en tacos, se salpimientan y se reservan.
Con las almendras, el ajo, el perejil y el vino se prepara una picada, se añade la nata liquida y se mezcla.
Se colocan en una fuente las porciones de raya con unas gotas de aceite, Se recubre con la picada y se introducen en el horno a unos doscientos grados, se cocina un cuarto de hora.
Se emplatan las porciones de raya con los guisantes, se riegan con la salsa resultado de la cocción, se gratinan al horno durante unos dos o tres minutos y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:32
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