Domingo, 26 de julio de 2009

ENSALADA DE SALMONETES

Ingredientes: ( 4 personas)
Seis salmonetes, medio vaso de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, doscientos gramos de lechuga rizada, una cucharada de tomillo molido, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:Se limpian los salmonetes y se sacan dos filetes por pieza, se lavan, se escurren y se secan. Se llevan a una fuente se pincelan con dos cucharadas de aceite, tomillo, culantro, sal y pimienta, se marinan media hora.
Se traba una vinagreta con seis cucharadas de aceite, dos de vinagre, sal y pimienta. Se pica la lechuga, se emplata y se riega con la vinagreta.
Se fríen los filetes de pescado en el aceite restante por ambos lados, sin hacerlos mas de lo necesario. Se sacan, se escurren y se emplatan sobre la lechuga. Se acompañan con tostadas y mantequilla o queso fresco de cabra.


Publicado por felipeluzon @ 9:54
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