Lunes, 27 de julio de 2009

RAYA CON SALSA DE NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de raya, cinco nueces de mantequilla, cuatro cucharadas de aceite, dos vasos de zumo de naranja, una cucharada de maicena, un diente de ajo, una cucharada de perejil, una cucharada de harina, sal y pimienta.

Preparación:
Se raspan los filetes de raya con un cuchillo hasta que la piel quede transparente. Se lavan, se escurren y se secan con papel de cocina. Se llevan a una sartén con  dos cucharadas de aceite y mantequilla, se doran cuatro minutos por cada lado, hasta que doren y queden crujientes. Se sacan, se reservan.
En un cazo con aceite se saltea el ajo picado, se le añade el zumo de naranja, la maicena y se trabaja una salsa.
Se emplatan los filetes de raya en cazuelitas de barro, se cubren con la salsa se les da un golpe de calor  y se sirven en la misma cazuelita.

Esta receta me la ha mandado por e.mail un colega albondiguilla


Publicado por felipeluzon @ 11:05
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