Lunes, 27 de julio de 2009

RAYA CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de filetes de raya, un litro de zumo de tomate, tres cebollas, una cucharada de perejil picado, una rama de tomillo, una hoja de laurel, seis dientes de ajo, alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:
En una cazuela de barro se ponen el perejil picado, los ajos picados, cinco vasos de zumo de tomate, las cebollas picadas, las hojas de laurel y la rama de tomillo. Se tapa la cazuela y se lleva al fuego, se cuece veinte minutos.
Se raspan los filetes de raya con un cuchillo, hasta que la piel quede transparente. Se lavan, se escurren y se secan con papel de cocina. Se llevan a la cazuela, se colocan sobre la salsa y se cuecen diez minutos.
Se emplatan individualmente, se riegan con la salsa y se espolvorean con perejil, se sirven.

Receta recogida en el Bar Arco Iris de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 11:14
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