Lunes, 27 de julio de 2009

RAYA EN AJADA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de raya, medio kilo de patatas, una cebolla, seis dientes de ajo, una hoja de laurel, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se escalda la raya en agua hirviendo, se pela y se le quita el cartílago. Se trocea en trozos pequeños y se reserva.
Se cuecen las patatas en agua con sal y la hoja de laurel, pasados diez minutos se adiciona la raya, se deja cocer otros diez minutos y se sacan las patatas y la raya. Se emplatan las patatas debajo y la raya encima. Se reservan.
En una sartén con aceite, se rehogan la cebolla picada y los ajos picados. Cuando están fritos, se vierte la fritada por encima y se sirve.

Receta de Pilar Díaz de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 11:17
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