Lunes, 27 de julio de 2009

RAYA EN CREMA DE BERROS

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho trozos de raya, aceite, harina de freír pescado, tres cucharadas de vinagre, una hoja de laurel, treinta gramos de berros, cincuenta gramos de mayonesa, doscientos gramos de queso crema, sal y pimienta.

Preparación:
Se raspan las presas de raya hasta dejar la piel casi inexistente, se escalda seis minutos en una cazuela, se saca, escurre y se llevan a una fuente de horno engrasada.
Se pican los berros, se ligan con la mayonesa, con el queso cortado en cuadritos, sal y pimienta. Se lleva a la batidora y se tritura, se traba una crema de berros.
Se cubre el pescado con la crema y se lleva al horno a ciento ochenta grados, se gratina unos minutos y se sirve.

Receta de Isabel Ochio de Mar de la Plata en Argentina. La receta la recogimos en Isla Cristina (Huelva) en el Bar de Pepin


Publicado por felipeluzon @ 11:20
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios