Viernes, 31 de julio de 2009

FILETES DE MERO EN SALSA DE VERMÚ

Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de mero en filetes, tres cuartos de vaso de caldo de pescado, medio vaso de vermú, medio vaso de crema de leche, una nuez de mantequilla, una cebolla pequeña, una cucharada de harina, un limón, dos cucharadas de queso, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:
Se engrasa una fuente de horno, se llevan a ella los filetes de mero, se salpimientan y se cubren de cebolla picada, se riega con el vermú y el caldo se lleva al horno a ciento ochenta grados veinte minutos.
Se dora la harina en un cazo con la mantequilla, se añade el caldo de asar el pescado, se cuece cinco minutos y se remueve hasta trabar una salsa, se añaden la nata y unas cucharadas de zumo de limón.
Se vierte la salsa sobre el pescado, se espolvorea con queso rallado, se vuelve al horno y se gratina hasta que dore; se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:01
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