Viernes, 31 de julio de 2009

FILETES DE PESCADILLA GRATINADA

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de filetes de pescadilla, media zanahoria, media cebolla, un trozo de apio, una hoja de laurel, un vaso de leche, tres nueces de mantequilla, una cucharada de harina, cien gramos de queso, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen las verduras picadas en una cazuela con un vaso de agua, se cuecen tres cuartos de hora, cuando se evapore el agua se añade la leche y se termina de cocer. Se elimina la hoja de laurel, se tritura.
Se dora la harina en la mitad de la mantequilla, se añade el puré, se espolvorea con la mitad del queso, se remueve y se liga una bechamel.
Se colocan los filetes de pescadilla en una fuente engrasada con mantequilla, se hacen al horno cinco minutos, se riegan con la salsa, se espolvorea el resto del queso, el resto de la mantequilla, se gratina hasta que dore y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:07
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