S?bado, 22 de agosto de 2009

MOUSSE DE FALSO CAVIAR

Ingredientes: ( 4 personas)
Ciento cincuenta gramos de falso caviar, una cucharada de gelatina neutra, cien gramos de queso philadelphia, una cucharada de zumo de limón, tres vasos de crema de leche, un diente de ajo, tres hojas de lechuga, dos cucharadas de tomate rallado.

Preparación:
Se prepara la gelatina con agua siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete. Se vierte una cucharada de ella en un molde de flan, se liga con una cucharada de tomate rallado y se lleva a la nevera hasta que cuaje.
Se maja en un almirez el ajo, se lleva a un cuenco, se le añaden el falso caviar, el zumo de limón, la crema de leche  y el resto de la gelatina, se liga y se rellenan los moldes de flan con la mezcla, se llevan al frigorifico.
Se corta la lechuga en juliana, se emplata en el centro de los platos, se colocan los flanes encima, se rodean con porciones de queso y se sirven.

Si se emplea falso caviar rojo la presentación es decorativa en una mesa.


Publicado por felipeluzon @ 10:09
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