Domingo, 23 de agosto de 2009

PERCA CON ALCAUCILES Y GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de perca, una lata de guisantes, medio kilo de alcachofas, pan, una cucharadita de harina, un diente de ajo, un tomate, una cucharada de perejil, dos huevos duros, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las alcachofas, se quitan las hojas exteriores leñosas, los vellos interiores y se despuntan cortando un tercio de la pieza. Se cortan en cuartos.
Se fríe la rebanada de pan, se saca, se escurre y se reserva. En la misma sartén y aceite se fríen las alcachofas. Se reservan.
En la misma sartén y aceite se dora una cucharadita de harina, se le añade un majado de pan frito, ajo, perejil picado y tomate picado sin piel ni pepitas, se rehoga un par de minutos, se añaden el agua, los guisantes y la perca cortada en porciones tamaño bocado. Se cocina cinco minutos, se echan los huevos duros cortados en cuartos y se sirven.

La perca del Nilo es un pescado de acuicultura que se produce en el Lago Victoria en África. Este plato se puede preparara con panga o con rosada.


Publicado por felipeluzon @ 8:26
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios