Mi?rcoles, 26 de agosto de 2009

RAPE EN SALSA DE ALMENDRAS Y COMINOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de rape,  un vaso de tomate frito, cincuenta gramos de almendras, una cucharada de perejil picado, una cucharadita de cominos, una rebanada de pan frito, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el rape, se corta en rodajas, se lleva a una fuente de horno, se riega con sal y se reserva.
Se majan en un almirez las almendras, los ajos, el perejil picado, los cominos molidos, el pan frito, sal y pimienta. Se añaden cuatro cucharadas de agua y el tomate frito.
Se riega el pescado con la salsa, se lleva al horno caliente un cuarto de hora y se sirve en la misma fuente.

La receta de rape con almendras es una receta de marcado carácter mediterráneo, la encontramos con piñones en Cataluña, con cominos en Argelia y Túnez, con avellanas en Tarragona y con algunas almendras amargas en Marruecos.


Publicado por felipeluzon @ 9:00
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