Mi?rcoles, 26 de agosto de 2009

RODABALLO CON SALSA AURORA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de filetes de rodaballo, mantequilla, medio vaso de vino blanco, un limón, dos tomates, una cucharada de harina, un vaso de leche, sal y pimienta.

Preparación:
Se salpimientan los filetes de rodaballo, se llevan a una fuente de horno, se rocían con zumo de limón y el vino blanco; se dejan marinar media hora y se lleva la fuente al horno a doscientos grados veinticinco minutos.
Se prepara una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche; se incorpora el tomate rallado, se cocina tres minutos y se sirven los filetes con la salsa por encima.

En algunos tratados este plato se reseña como rodaballo a la francesa.


Publicado por felipeluzon @ 9:51
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