Mi?rcoles, 26 de agosto de 2009

RODABALLO EN VINAGRETA DE HUEVO

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro vasos de caldo de pescado, un rodaballo de kilo y medio, un huevo, dos nueces de mantequilla, una cucharada de perejil, un limón, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuece el caldo en una olla plana y amplia, cuando rompa a hervir, se añade el pescado limpio y se cuece un cuarto de hora. Se saca, se deja enfriar, se sacan los filetes y se reservan en una fuente de servir.
Se derrite la mantequilla en un cacillo, se retira del fuego y se incorpora el huevo rallado, el zumo de limón y el perejil picado a cuchillo, se salpimienta y se liga.
Se riegan los filetes de pescado con la salsa y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:05
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