Domingo, 30 de agosto de 2009

TARTA DE BOQUERONES

Ingredientes: ( 4 personas)
Trescientos gramos de boquerones, dos hojas de hojaldre, tres tomates, una cebolleta, aceite, una cucharada de hierbas aromáticas, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los boquerones, se eliminan las cabezas, las tripas y la raspa, se lavan, se escurren y se secan sobre papel de cocina.
Se forra un molde desmontable con la hoja de pasta, se le ralla el tomate sin piel ni pepitas, se colocan los boquerones encima, se salpimientan y se cubren con una capa muy fina de tomate rallado, se le pican la cebolleta, las hierbas picadas, se riega con aceite, se cubre con la segunda hoja de hojaldre, se lleva al horno a ciento ochenta grados veinticinco minutos, se saca, se atempera y se sirve.

También se prepara sin cubrir con el hojaldre, en este caso se tapa con papel de aluminio. Receta recogida en Punta Umbria (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 11:17
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