Domingo, 30 de agosto de 2009

TRUCHAS CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro truchas, un kilo de mejillones, una cebolla, un pimiento, un diente de ajo, un limón, una cebolla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se abren los mejillones en su jugo, se sacan los bichos y se reservan. El caldo se cuela y se reserva.
Se limpian las truchas, se les quitan las tripas, se rellena con los mejillones y se llevan a una fuente de horno engrasada. Se cubren con una mezcla de cebolla picada, pimiento cortado en juliana y los ajos picados. Se salpimienta, se riega con aceite y el caldo de abrir los mejillones.
Se lleva la fuente al horno a doscientos grados durante un cuarto de hora, se adorna con rajas de limón, se emplatan, se riegan con su jugo y se sirven.

Si los mejillones se abren al vapor con una hoja de laurel y medio vaso de vino mejora bastante.


Publicado por felipeluzon @ 11:55
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